炎热夏季，最舒服的莫过于坐在空调房里，连着WiFi，边吃着瓜边看天上的云展云舒了。

但有的时候一个西瓜很大，一天不一定能吃完，自然而然地，我们会把瓜放进冰箱冷藏。

那隔夜瓜能吃么？

前一阵子#隔夜冰西瓜一口吃下8400个细菌#的话题冲上微博热搜第一。

不得不说，这确实吓坏了我这个吃瓜群众。毕竟平日最喜欢吃的就是隔夜冰西瓜了，闷热的三伏天，从暴晒的日头下回来，一口隔夜冰西瓜下去，整个人凉爽轻快。

8400个细菌意味着什么？

会不会有害身体健康？？

于是立马上网搜了一下，居然真的有案例因为吃隔夜冰西瓜险些丧命。50多岁的刘女士因吃隔夜冰西瓜（西瓜在冰箱里面放了两天，并未发现有腐坏的迹象），吃完之后不久就出现了发热、畏寒的症状。第二天症状加重，连忙送到医院，就发现有了休克症状，体内感染指标是正常值的几千倍，也就是说是严重的全身性细菌感染，随时会有生命危险。最后在医护人员尽力抢救下，刘女士慢慢恢复了健康。

但因为吃了隔夜冰西瓜危及生命，这也太骇人听闻了。

甚至于这种事件并非是个例，几乎每年都会有因为吃了隔夜冰西瓜住院的患者。

这些住院的患者往往都是因为全身性的细菌感染，也就是说与隔夜冰西瓜含有大量的细菌有关。

为什么隔夜冰西瓜上细菌那么多？

是不是代表隔夜冰西瓜就不能吃了？

隔夜冰西瓜中并不是一定会有这么多的致病菌，这与我们用来切西瓜及保存西瓜的方法有关。

如果我们用来切西瓜的案板及刀是属于平时用来切肉的菜刀，那隔夜冰西瓜中就会含有大量的致病菌。

当然如果我们用专用的水果刀和水果案板去切西瓜，并且封上保鲜膜置入温度适宜的保鲜层隔夜保存，那西瓜上面的含菌量是可以耐受的，而且含有的致病菌会比较少。

如果使用切肉的菜刀来切西瓜，因为平日切的肉中含有致病菌较多，就可能会导致细菌感染。

想吃隔夜冰西瓜必须做好3件事

使用专用刀板

用专用切水果的干净的刀和案板来切瓜，尤其要与切肉的刀分开，不能使用接触过生肉的刀直接切西瓜。

放冰箱里要包上保鲜膜

不能直接放入冰箱，要与冰箱里其他食物隔离开，避免二次污染。

及时放冰箱

将瓜切开后就分半放进冰箱，可以让大部分细菌直接进入“冬眠”状态，让细菌生长得慢一点。

放冰箱前要注意及时放，以最快速度放入冰箱冷藏。最好别隔天，西瓜在冰箱里的冷藏时间最好不要超过12小时。

平日要注意严格清洁冰箱，要分开生熟食物存放区，不要让冰箱成为细菌繁殖之地。最好能一个月清洗一次冰箱。

当然，最好的操作方法是买小一点的瓜，尽量一次吃完，就不存在这个问题了。

如果西瓜表面坏了一部分最好全部扔掉！

不是说去除了切面上变质、不新鲜的部分就可以继续食用的，细菌等微生物并不会只在西瓜的表面繁殖。而微生物并不是那么容易观察到，可能西瓜内部还没完全变质时，但其含有的微生物的量已经完全超标。所以，如果有坏的，直接将全部西瓜扔掉最好，不要冒险食用。

版权声明

本文为乐普睿康原创作品，

未经授权不得转载。

如需授权，请留言联系。